Chef de Cuisine - 38h

Fonction

En tant que Chef de cuisine en milieu hospitalier à Mons :

• Vous êtes coresponsable de l'organisation de la cuisine et de la qualité de ses prestations : production des repas patients de l'hôpital, des membres du personnel mais aussi des livraisons en maison de repos, à domicile et dans plusieurs crèches
• Vous coordonnez, participez et supervisez la production chaude et froide de 1000 repas par jour
• Vous dirigez une équipe de 30 membres du personnel
• Vous assurez le remplacement du personnel absent
• Vous êtes responsable de la planification de la production, vérification de la disponibilité des recettes, établissement des fiches techniques en collaboration avec l’équipe diététique
• Vous assurez le briefing du personnel de cuisine et l'organisation des livraisons pour les sites extérieurs
• Vous vérifiez la qualité et la quantité des repas préparés. Vous contrôlez, avec votre équipe et en collaboration avec les diététiciennes, les retours de chaînes
• Vous rédigez et actualisez les fiches pour la préparation des repas avec la collaboration des autres chefs
• Avec la collaboration de l’économe, vous contrôlez les livraisons (conformité, qualité, quantité, respect des procédures de livraison)
• En l’absence de l’économe, vous assurez les commandes
• Vous supervisez l'entretien général de la cuisine et de ses équipements
• Vous faîtes part de tout disfonctionnement et/ou problème important au responsable cuisine
• Suivi et respect des normes HACCP et mise en place des plans d'actions suite aux contrôles, Afsca, Sécurité,…

Profil

• Vous avez l'enthousiasme et la motivation nécessaires pour vous lancer dans cette fonction
• Vous êtes en possession d'un diplôme A2 de l'enseignement hôtelier et avez une expérience relevante dans une fonction similaire
• Vous êtes un leader né, capable de gérer une équipe
• Vous avez une communication ouverte et correcte
• Vous parlez très bien le français
• Vous avez une bonne connaissance des techniques de gestion des coûts alimentaires, des commandes et des stocks
• Vous avez un sens aigu des responsabilités
• Votre sens de l'organisation et votre dynamisme sont parmi vos points forts
• Vous savez inspirer et motiver vos collaborateurs par une attitude engagée et exemplaire
• Vous êtes un Teamplayer - One Team Approach.

Offre

Tout commence au quotidien ! 😊 En tant que leader du marché belge des services de restauration et des services facilitaires, nous contribuons à un avenir durable, à un impact positif sur l'environnement et à un environnement de travail sûr pour tous nos collaborateurs grâce à nos valeurs fondamentales que sont l'esprit d'équipe, l'esprit de service et l'esprit de progrès.

Un poste passionnant dans une organisation dynamique où la responsabilité d'entreprise, la diversité et l'inclusion, les opportunités de formation et les possibilités d’évolution sont essentielles. Travailler chez Sodexo, c'est une opportunité de contribuer à quelque chose de plus grand, parce que nous croyons que nos actions quotidiennes ont un impact important. Avec nous, vous pouvez travailler dans un but précis et vous développer à votre manière. En tant que leader du marché de la restauration et des services, nous vous offrons :

• Un contrat à temps plein à durée indéterminée - 38h du lundi au vendredi : 7h -15h06
• Un package salarial attractif où la qualité de vie est essentielle :
• Assurance groupe et invalidité
• Assurance hospitalisation et dentaire après 1 an d'ancienneté
• Prime de fin d'année (13e mois), éco-chèques, chèques-cadeaux pour l’ancienneté et les événements familiaux
• Un processus d'intégration personnalisé pour un démarrage en douceur chez Sodexo et la possibilité de suivre de nombreuses formations
• Congés supplémentaires et jours d'ancienneté

Vous voulez en savoir plus sur Sodexo ? Surfez sur www.be.sodexo.com.

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